1、食材准备：羊排2.5kg、青蒜适量、色拉油少许、盐适量、冰糖1汤匙、葱2g、姜1片、蒜适量、八角2个、胡椒粉1小把、料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽2汤匙、香叶2片。

2、将羊肉用流动水洗净，放入大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，将羊肉中的血水泡出，然后洗净沥干备用。

3、锅里放水，把羊肉放在凉水里，放在中火上，不要盖，烧开后再小火煮五分钟。

(资料图)

4、取出焯水的羊肉，用流水冲洗干净，沥干水分。

5、将青蒜切块，姜捣碎，葱打结，将大蒜、香叶、大料、桂皮、花椒装入茶包。

6、锅内热少量油，爆香葱、姜、蒜。

7、把羊肉炒香。

8、加入足够的水，加入两勺不带羊肉的料酒。

9、加入两勺生抽和一勺老抽，放入步骤4的调料包中。

10、加入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火烧开后转小火，炖两个小时左右，直到羊肉完全酥脆可口。

11、1开盖转大火收浓汤，加少许鸡精和少许盐调味，撒上青蒜叶，盖上锅盖炖一分钟(这样青蒜叶更绿更香)，开盖出锅。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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